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Cheffes 2017 et la place des femmes aux fourneaux

En l’honneur de ce 8 Mars 2017 la journée de la Femme, c’est l’occasion d’évoquer les femmes Cheffes de cuisine françaises et la place qu’on leur accorde dans ce milieu encore très masculin. 

Pourtant cela n’a pas été facile, car le métier de cuisiner s’est historiquement construit sur un modèle masculin excluant longtemps les femmes cheffes. Les restaurants apparurent post révolution pour l’aristocratie et cette bourgeoisie croissante conservant cette âme gourmande persistante. En parallèle, seuls les bourgeois moins aisés embauchaient des femmes qui cuisinaient. Ce n’est qu’après la défaite de la guerre de 1870 qui entraîna la fin de la haute cuisine au profit de l’essor d’une cuisine de plus en plus féminisée.

Et pour cause, ses femmes paysannes et bourgeoises commencèrent à investir dans des auberges ; lieux qui allaient devenir prestigieux. Ce fut le cas avec les mères BRAZIER et BOURGEOIS les premières cheffes étoilées par Michelin en 1933. Simone LEMAIRE CARAGIALE dans les années 1970 fut l’une des rares femmes cheffes à vichy qui s’est battue pour féminiser la profession. Ghislaine ARABIAN cheffe poursuit le challenge et obtient deux étoiles en 1995. Ce n’est que récemment en 2007 que la célèbre cheffe triplement étoilée Anne-Sophie PIC a officialisé et imposé avec détermination les femmes dans la gastronomie On note également le succès de Hélène DARROZE sacrée meilleure cheffe au monde en 2015 et qui anima l’émission top chef ou encore la cheffe Amandine CHAIGNOT aux commandes du palace Raphaël qui a animé master chef.

D’ailleurs on constate l’effervescence des femmes dans la gastronomie probablement grâce à la multiplication d’émissions de télé réalité culinaire qui introduisent et encouragent de plus en plus les femmes dans ce secteur tant au niveau des membres du jury que des candidats.

Tout récemment révélée par l’émission top chef Julia SEDEFDJIAN est la plus jeune cheffe. La détermination a payé puisqu’en 2016 le guide Michelin a récompensé 17 femmes ainsi étoilées sur 600 et en ce début 2017 une cheffe de plus étoilée : Fanny REY à tout juste 22 ans ! Elles poursuivent et surprennent toujours plus avec talent et persévérance.

En ce 8 mars 2017, toute l’équipe de notre agence félicite TOUTES LES FEMMES ! A toutes celles qui ont le temps de cuisiner, celles qui aimeraient mais qui n’ont pas le temps, celles qui savourent uniquement, et surtout celles devenues CHEFFES par passion ! Nous souhaitons qu’elles imposent leur style à long terme !

Si vous voulez les rencontrez toutes d’un coup, nous vous invitons à venir nous rencontrer sur notre stand au prochain festival TASTE OF PARIS au Grand Palais du 18 au 21 Mai 2017, Amandine Chaignot, Stéphanie Le Quellec, et Julia Sedefdjian y seront présentes ! Visitez le site du Festival Taste of Paris Mai 2017

Enfin si vous voulez faire plaisir à vos papilles à Paris, pourquoi ne pas faire une halte dans un endroit gourmand et festif régalé par l’une de ces nombreuses femmes et cheffes à la fois ? voici leurs adresses à Paris :

Restaurant Hélène Darroze 
4 rue d’Assas 75006 Paris Tel. 01 42 22 00 11
Email : reservation@helenedarroze.com
http://www.helenedarroze.com 

La dame de pic  – Cheffe Anne Sophie Pic
20 rue du Louvres 75001 PARIS Tel. 01 42 60 40 40
Email : contact@ladamedepic.fr
http://www.anne-sophie-pic.com

Les petites sorcières – Cheffe Ghislaine Arabian
12 rue Liancourt 75014 Paris Tel. 01 43 21 95 68
Email:barbarafalck8@gmail.com 
http://les-petites-sorcieres.com/ghislaine-arabian/

Les fables de la Fontaine – Cheffe Julia Sedefdjian
131 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris Tel. 01 44 18 37 55
Email: fablesdelafontaine@orange.fr
http://lesfablesdelafontaine.net/cuisine-gastronomique-poissons-fruits-de-mer-paris/ 

Restaurant La Scène de l’hôtel Prince de Galles,  Cheffe Stéphanie Le Quellec
33 Avenue Georges V 75008 PAROS Tel. 0153 23 78 50
Email: lascene@luxurycollection.com
http://www.restaurant-la-scene.fr